中國是以美食之都著稱，傳承上下五千年歷史，民以食為天。正是這些因素造就了今天餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，大街小巷各式各樣的美食，隨處可見的餐飲店，然而對吃的研究人們從來都沒有停下探索的腳步。以前只是注重食物本身的味道，現(xiàn)在則融入了更多的元素進去。

餐飲市場競爭的日益激烈，人力物力不斷上漲，伴隨著每天新開的店也會有一些老店不堪重負而倒下。如今人們對于美食的要求絕對不僅僅只是食物本身的味道，畢竟能開門做生意味道絕不會差到哪里去，他們大多都不是因為味道不好，而是因為經(jīng)營管理不善或是沒有突出的品牌特色。

在味道大同小異的情況下，環(huán)境、服務、創(chuàng)意絕對會是消費者的首選，而現(xiàn)在形成了一種怪相，挨著的兩家店一家排隊幾小時，一家門可羅雀。現(xiàn)在做得好的餐飲店都是在做自己的品牌特色，連鎖加盟、創(chuàng)意型、主題式餐廳相繼出現(xiàn)。沉浸式宴會廳/沉浸式餐廳可滿足消費者對于就餐環(huán)境、創(chuàng)意的需求，給消費者新奇、新鮮的感官享受，為店鋪聚集人氣、提高知名度有很好的作用。

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